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下饭家常菜干锅花菜

时间:2018-09-12 12:33点击: 次 
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干锅菜是近年来较为流行的一种菜式。

它最先是在湖南、湖北、江西一带流行,后被川厨引进并提升,形成了系列干锅菜肴,成为老少皆宜的大众美味。

制作干锅菜时,主料一般不码芡,成菜也不勾芡,并且成菜后汤汁较少、油脂较多、香味浓郁。

尤其是冬季,围着暖暖的小炉,吃着干锅菜,越煮越有味,暖心又暖胃。

干锅花菜是我很喜欢的一道干锅菜肴,在家制作其实也很简单,干锅菜各种食材都有,可以随自己喜欢任意搭配,满满的一锅吃起来干香美味,是绝对的米饭杀手菜。

干香下饭家常菜---干锅花菜

材料:花菜400克,素鸡150克,火腿肠1根,泡发的黑木耳100克。

调料:蒜瓣2个,青辣椒1个,红辣椒1个,葱姜适量,豆豉辣酱30克,糖2克,酱油20毫升,料酒10毫升,蒜苗2根,香菜适量,鸡精少许。

下饭家常菜干锅花菜

干锅花菜的做法

1·花菜用手掰成小块开水焯烫沥干水分,黑木耳泡发洗净。

2·素鸡切片,火腿肠切片,青红辣椒切碎,大蒜切片,葱姜切碎。

3·炒锅倒油爆香葱姜蒜片。

下饭家常菜干锅花菜步骤1-3

4·加入豆豉辣酱炒香。

5·加入花菜翻炒。

6·加入生抽,糖,料酒。

下饭家常菜干锅花菜步骤4-6

7·加入素鸡继续翻炒。

8·再加入盐。

9·加入火腿肠和蒜苗段。

下饭家常菜干锅花菜步骤7-9

10·再加入黑木耳继续翻炒。

11·最后淋入少许香油,加鸡精反炒均匀关火。

12·盛入干锅可随酒精炉一起上桌。

下饭家常菜干锅花菜步骤10-12

下饭家常菜干锅花菜

美食小提示

把花菜提前焯烫一下,再炒至,可以缩短花菜的炒制时间,花菜也容易熟透。

其他配菜自己随搭配,自己喜欢的蔬菜就好。

干锅花菜食材搭配小提示

黄瓜和花菜不能一起吃:花菜中维生素c含量亦较丰富,每100克约含88毫克,若与黄瓜同食,花菜中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏,所以不宜配炒或同吃。

黄花菜的功效与作用

每100克小黄花菜嫩幼苗中含蛋白质2.63克.脂肪0.89克,纤维3.59克,胡萝卜素0.3毫克,维生索B:077毫克,维生素C340毫克,每100克鲜花中含胡萝卜素195毫克,维生素B20.118毫克,维生素C131毫克。每100克干花含钾2420毫克,钙660毫克,镁227毫克,磷588毫克,钠45毫克...[更多]

(责任编辑:lantian 本文网址http://www.92uh.com/doc/276074-1.html 转载请保留出处) (移动版)
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